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元宵圆:“爆锤滚撞”出美味

来源:泉州通客户端 2019-02-13 19:43 http://www.30417547.com/

­  游客围观制作元宵圆

­  一颗颗锤打出来?#21335;?/p>

­  ?#38180;?#36807;水,?#38180;?#25918;入滚筒滚上糯米粉后,元宵圆渐渐变大。

­  元宵将至,连日来,市区金鱼巷里,店家用钢制工具锤打元宵圆(俗称“上元丸”)?#21335;冢?#20877;用电动滚筒一遍遍地裹上糯米粉外皮,制作出一颗颗光洁雪白的元宵圆。锤打的叮当响与馅?#21335;?#27668;吸引游客驻足观赏,不少年轻人表示?#27704;?#19981;了解元宵圆制作竟然还要用上钉锤和钢制模具。金鱼巷一位制作者介绍,花生、芝麻、白糖、糯米粉、冬瓜糖碎末,是一般元宵圆的主要用料,也有人拌上金橘皮或其他配料,此外,猪油葱头必不可少。 (陈起拓 摄)

责任编辑:连培煌
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